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Pralin maison "une merveille"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
600 G de noisettes sans la peau200 G d'amandes sans la peau500 De sucre en poudre140 Ml d'eau
Préparation:
Préparation
Torréfiez les amandes et les noisettes au four à 170° C jusqu’à ce qu' elles soit bien dorées.
Mettez le sucre et l'eau cuire jusqu'a petit bouillon.
Ajoutez y les noisettes et les amandes, bien remuer pour enrober les fruits secs de sirop.
Tout en conservant la casserole sur un feu moyen, vous allez remarquer que le sucre va cristaliser et former un sable blanc autour des fruits.
Continuez de bien remuer jusqu'à ce que le sucre caramélise et enrobe bien les fruits.
Versez cette préparation ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.
Une fois le caramel refroidi, casser en petits morceaux et broyer au robot puis continuer de mixer jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Soit une poudre.
- Soit une pâte assez épaisse.
- Soit une pâte assez liquide comme le pralin acheté en peau c ' est ce que j ai fait.
Une pure délice une vrai gourmandise !!!!!!!!
mon blog ici http://zaice.over-blog.com/2015/01/pralin-maison.html
Torréfiez les amandes et les noisettes au four à 170° C jusqu’à ce qu' elles soit bien dorées.
Mettez le sucre et l'eau cuire jusqu'a petit bouillon.
Ajoutez y les noisettes et les amandes, bien remuer pour enrober les fruits secs de sirop.
Tout en conservant la casserole sur un feu moyen, vous allez remarquer que le sucre va cristaliser et former un sable blanc autour des fruits.
Continuez de bien remuer jusqu'à ce que le sucre caramélise et enrobe bien les fruits.
Versez cette préparation ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.
Une fois le caramel refroidi, casser en petits morceaux et broyer au robot puis continuer de mixer jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Soit une poudre.
- Soit une pâte assez épaisse.
- Soit une pâte assez liquide comme le pralin acheté en peau c ' est ce que j ai fait.
Une pure délice une vrai gourmandise !!!!!!!!
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Publié par cecimou - https://www.lesfoodies.com/cecimou