Taboulé au poulet grillé, melon et pignons de pin

* Couper les blancs de poulet en petits cubes et les faire dorer à la poêle dans 2 c. à s. d'huile d'olive.

* Ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser. Verser 5 c. à s. d'eau, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes sur feu doux en remuant.

* Pendant ce temps, mettre la semoule et 3 c. à s. d'huile d'olive dans un saladier avec du sel. Verser de l'eau bouillante à hauteur et laisser gonfler.

* Tailler le melon en petits cubes. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Hacher les feuilles de menthe.

* Ajouter les cubes de poulet à la semoule égrainée avec le melon, les pignons de pin et la menthe.

* Garder au moins 2 heures au frais avant de servir.

Une recette très agréable et délicieuse !

Les quantités sont si vous le considérez comme une entrée. Pour un plat complet, il faut doubler les quantités pour 4 !

Bien sûr, je recommande des feuilles de menthe fraîche, indispensables pour un bon taboulé !