Tarte à la tomate

Voici une sorte de quiche, préparée avec une purée de tomates !

Ca peut paraître long à préparer mais c'est vraiment délicieux, ça vaut donc le coup, je vous la recommande !

1. Pelez les tomates et épépinez-les. Epluchez les carottes et rapez-les finement. Pelez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les tomates, les carottes et le bouquet garni. Salez et poivrez, puis faire cuire le tout à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Passez les légumes au mixer. Au besoin, faites dessécher la purée sur feu vif pendant quelques minutes. Versez dans un saladier et laisser tiédir.

4. Ajouter l'oeuf entier, la crème et 5 feuilles de basilic ciselées.

5. Préchauffer la pâte brisée 10 minute à 230 °C.

6. Sortez la pâte du four et répartissez-y la crème de tomates. Faites cuire la tarte (ou les tartelettes) 5 minutes à 230 °C puis environ 15 minutes à 200 °C.

7. Une fois cuite (s), servez aussitôt en décorant avec le reste de basilic ciselé.

Bon appétit !