Crème au citron meringuée

Les crèmes au citron.

Mélangez le sucre et la maïzena.

Délayez les avec le citron.

Ajoutez progressivement le lait d’avoine.

Mettez à cuire à feu doux jusqu’à la première ébullition.

Versez dans les ramequins.

Mettez les ramequins au réfrigérateur pendant quelques heures.

Les meringues

Préchauffez votre four à 100°C.

Montez les blancs en neige avec le sel en incorporant le sucre en poudre petit à petit.

A l’aide d’une poche à douille (j’ai utilisé une cuillère à soupe), disposez les meringues sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée et farinée.

Mettez la plaque au four pendant une heure.

Les meringues ne doivent pas cuire mais seulement sécher.

Disposez les meringues sur les crèmes.