BOEUF BOURGUIGNON

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 3h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1kg500 de boeuf pour bourguignon (en morceaux) 200g de lardons 1 gros oignons 3 cuil.à soupe de farine une petite boite de champignons de Paris(ou des champignons de paris surgelé) 2 bouillons cube de boeuf une petit moitié d'une bouteille de vin rouge sel et poivre 2 feuilles de laurier du thym.

Préparation:

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans du beurre jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les lardons un peu dorés.

Enlever et réserver.

Ensuite faire revenir les morceaux de boeuf sur toutes les faces afin jusqu'à ce que le boeuf soit bien doré.

Mettre les 2 bouillon cube dans un peu d'eau et faire chauffer.

Une fois les morceaux bien doré, saupoudrer de farine et laisser roussir en remuant toujours. Puis verser le bouillon de boeuf chaud.

Remettre les lardons et oignons. Verser le vin rouge. Ajouter le laurier et le thym. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter pendant 2H30à 3H.

Faire cuire des petites carottes nouvelles et des pommes de terre nouvelles (lorsque c'est la période) à la vapeur.

Après ajouter la boite de champignons et faire cuire encore 30 minutes. Dix minutes avant de servir ajouter les carottes cuites. Servez accompagné des pommes de terre.

Attention si vous mettez des champignons surgelés il faudra d'abords les faire revenir à la poêle pour leur faire rendrent leur eau.

Lorsque ça chauffe, si vous voyez que la sausse est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.