Daurade aux légumes safranés

Ecailler la daurade si besoin et l'arroser avec le jus de citron.

Eplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre et les oignons. Les déposer dans un grand plat à four huilé au pinceau.

Dans un bol écraser l'ail et le mélanger avec le gros sel, le poivre, le safran, 2 c. soupe d'huile d'olive et l'eau.

Verser ce mélange sur les pommes de terre et oignons et laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 190°.

Précuire les pommes de terre 20 minutes dans le four en mélangeant au bout de 10 minutes.

Couper en fines lamelles les poivrons et les déposer avec le poisson dans le plat.

Ajouter un filet d'huile d'olive et cuire l'ensemble encore 25 minutes.

Servir un beau morceau de poisson avec les légumes à côté.