Fajitas "maison" au boeuf

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 26 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

pour les fajitas :
250 g farine + 50 g farine complète
140 g eau tiède
1 c. café sel
4 c. café huile de colza
pour la garniture :
350 g bœuf haché
1 poivron rouge
1 oignon
350 ml coulis de tomates
1/3 sachet épices pour fajitas (+ ou - selon goût souhaité)
pour accompagner :
guacamole : 1 avocat écrasé avec le jus de 1/2 citron et 2 gouttes de Tabasco
gruyère râpé, parmesan
crème fraîche
1 tomate

Préparation:

Préparer les fajitas : dans le thermomix ou autre robot mettre tous les ingrédients et pétrir 3 minutes. Former 1 boule et la laisser reposer 1/2 heure.

Diviser la boule en 8 ou 10 petites boules et les aplatir au rouleau à patisserie pour former des disques le plus rond possible.

Les cuire dans une poêle anti-adhesive à feu moyen 1 minute de chaque côté. Les déposer dans une assiette et recouvrir d'un torchon.

Emincer l'oignon et le poivron et cuire dans une cuillère café d'huile pendant 15 minutes.

Dans une autre poêle, faire revenir le boeuf haché avec le coulis de tomates et les épices pendant 10 minutes.

Au moment de servir, réchauffer les fajitas si besoin 30 secondes au micro-ondes et tout mettre sur la table, chacun confectionnera son plat selon ses envies avec boeuf, légumes, crème, fromage, tomates, guacamole...