Gâteau poires speculos

Préparer la génoise au thermomix pour moi : mélanger les oeufs et le sucre 5 minutes 37 vit 4.
Ajouter la farine et levure tamisée et mettre 15 sec vit 4.
Je verse dans un flexiplat demarle et cuis 8 minutes dans le four préchauffé à 180.
Pendant ce temps je mélange les 3 fromages et le sucre, j'écrase les spéculos et je coupes les poires en lamelles.
Une fois cuite et refroidie je coupe ma génoise en 2 et je réalise le montage à l'aide d'un cadre.
Je mets 1 génoise, j' imbibe de sirop de poires au pinceau.
Je mets la moitié de l'appareil au fromage, les poires, les spéculos, je tasse avec une spatule coudée plate, je place l' autre génoise, je l'imbibe de sirop puis je recouvre du reste de fromage.
Je décore le dessus avec un peigne à pain et dépose 1 spéculos émietté et 1 poire.
Je mets au réfrigérateur au moins 6 heures, ou je prépare la veille.
Au dernier moment, j'enlève le cadre délicatement.