Lotte sauce vanille (thermomix)

Mélanger la crème avec le vin blanc et la gousse de vanille fendue et écrasée.

Couper les queues de lotte en 2 et les badigeonner légèrement d'huile de combawa au spray ou pinceau.

Les placer dans le varoma.

Mettre l'eau dans le bol avec un peu de gros sel, le riz rincé dans le panier et le varoma par dessus et cuire 20 minutes varoma vitesse 1.

Retirer l'eau du bol et mettre à la place la crème vanillée, ajouter le beurre et la maïzena, un peu de sel et de poivre.

Remettre le riz et le poisson dessus pour conserver le tout au chaud et faire tourner 6 minutes 80 vitesse 2.

Retirer la gousse et servir le poisson avec la sauce et le riz.

Cette recette peut s'adapter à la casserole.