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Pain semi-complet sésame (Cocotte)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
400G de farine semi-complète 240 G eau15 G de levure fraîche20 G graines de sésame1 Cuillère a café de sel1 C. Soupe huile olive
Préparation:
Mettre l'eau et la levure 2 minutes 37 vit 2 au Thermomix.
Ajouter le reste des ingrédients en gardant un peu de graines de sésame pour le dessus du pain et sel en dernier.
Pétrir 5 minutes.
Laisser lever la pâte une heure dans le Thermomix dans un endroit chaud comme derrière une baie au soleil par exemple.
Vider le bol et aplatir la pâte puis façonner une boule.
La mettre dans une cocotte en fonte sur un papier cuisson, laisser lever encore une demi-heure, avec le couvercle.
Humidifier la boule au pinceau et mettre les graines de sésame.
Enfourner la cocotte fermée dans four froid pour 50 minutes à 230 degrés.
Sortir le pain aussitôt et le laisser refroidir sur une grille.
Ajouter le reste des ingrédients en gardant un peu de graines de sésame pour le dessus du pain et sel en dernier.
Pétrir 5 minutes.
Laisser lever la pâte une heure dans le Thermomix dans un endroit chaud comme derrière une baie au soleil par exemple.
Vider le bol et aplatir la pâte puis façonner une boule.
La mettre dans une cocotte en fonte sur un papier cuisson, laisser lever encore une demi-heure, avec le couvercle.
Humidifier la boule au pinceau et mettre les graines de sésame.
Enfourner la cocotte fermée dans four froid pour 50 minutes à 230 degrés.
Sortir le pain aussitôt et le laisser refroidir sur une grille.
Publié par Celine44 - https://www.lesfoodies.com/celine44