Pintade aux choux

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Pintade fermière 1. 5 Kg2 Saucisses fumées1 Tranche de poitrine fumée épaisse détaillée en lardons1 Choux frisé 4 Carottes1 Oignon piqué de 3 clous de girofle1 Gousse ailThym laurierSel poivre15 Cl vin blancHuile olive

Préparation:

Couper le choux en morceaux et le blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante. Le rincer ensuite sous l'eau froide.

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d'huile olive et faire dorer la pintade sur toutes ses faces.

La retirer et mettre les lardons, ajouter les carottes coupées en rondelles et le choux, l'ail, l'oignon, le thym, laurier et sel poivre.

Mettre le vin blanc et laisser cuire 10 minutes couvert à feu doux.

Mettre les saucisses fumées à l'intérieur de la pintade et la remettre dans la cocotte.

Couvrir et cuire 1 heure au four à 220 degrés.