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Potée à ma façon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 palette 1/2 sel1 saucisses fumée 2 tanches de poitrine fumée coupées en 21 petit choux200 g haricots blancs 4 carottes1 navet boule d'or4 pommes de terre ThymLaurier Oignon piqué d'un clou de girofle Poivre
Préparation:
Douze heures à l’avance, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau fraîche.
Faites chauffer de l’eau dans une cocotte. Plongez-y la palette et porter à ébullition, écumer.
Cuire 45 minutes à feu doux.
Ebouillanter le choux 10 minutes.
Dans la cocotte de la palette, ajoutez l’oignon piqué, le bouquet garni, et les grains de poivre.
Ajoutez ensuite le chou, les carottes (coupées en 2), le navet (coupé en 4), et les haricots égouttés. Poursuivez la cuisson frémissante 1h. Ajoutez alors la saucisse et le lard dans la cocotte et comptez encore 30 min de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
6. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire 30 min. Egouttez rapidement le contenu du faitout.
Faites chauffer de l’eau dans une cocotte. Plongez-y la palette et porter à ébullition, écumer.
Cuire 45 minutes à feu doux.
Ebouillanter le choux 10 minutes.
Dans la cocotte de la palette, ajoutez l’oignon piqué, le bouquet garni, et les grains de poivre.
Ajoutez ensuite le chou, les carottes (coupées en 2), le navet (coupé en 4), et les haricots égouttés. Poursuivez la cuisson frémissante 1h. Ajoutez alors la saucisse et le lard dans la cocotte et comptez encore 30 min de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
6. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire 30 min. Egouttez rapidement le contenu du faitout.
Publié par Celine44 - https://www.lesfoodies.com/celine44