Potée façon garbure

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

150 g mogettes 4 grosses carottes 4 à 6 pommes de terre 1/3 de gros choux 1 saucisse de Morteau 2 grosses saucisses herbes 4 tranches de poitrine fumée 1 verre de vin blanc 1 ail 1 oignon thym sel poivre

Préparation:

Faire tremper les haricots pendant 2h. Et les cuire avec l'oignon, l'ail et le thym, mais pas de sel (départ eau froide) pendant 1 h quand l'eau frémit.

Tailler le chou en gros quartier et le blanchir (départ eau froide). Minutes après l'ébullition l'égoutter et le refroidir.

Couper la saucisse de Morteau en grosses rondelles. Couper les poitrines en 2. Eplucher les légumes. Couper les carottes en tronçons.

Faire revenir les poitrines dans un cocotte, ajouter les rondelles de morteau et les 2 saucisses pour les colorer. Enlever les 2 saucisses et les réserver.

Ajouter les carottes et le chou et laisser revenir 15 minutes.

Ajouter le vin blanc et autant d'eau, assaisonner, couvrir et laisser mijoter une heure.

Ajouter les haricots, les pommes de terre, et les saucisses et laisser encore mijoter 1/2 heure.

Ce plat est encore meilleur réchauffé.