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Tagliatelles bolognaises "maison"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour les tagliatelles :300 g farine3 oeufs1 c café sel1 c café huile olive
Pour la bolognaise :350 g boeuf haché1 carotte1 oignon1 échalote1 gousse d'ail2 cuillères a soupe huile d'olive4 tomates200 ml coulis de tomatesSel poivre thym laurierParmesan
Préparation:
Dans le thermomix mettre les ingrédients pour faire la pâte à pâtes et pétrir 2 minutes.
Réserver 1 heure la boule filmée dans le réfrigérateur.
Utiliser une machine à pâte pour laminer et faire les tagliatelles, les faires sécher 1 à 2 heures (pour moi sur mon tancarville à linge).
Préparer la sauce :
Hacher très finement ail échalote oignon et carotte (au Thermomix pour moi).
Faire revenir l'ensemble 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le boeuf haché et faire revenir 5 minutes. Mettre ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter 1 heure a feu doux.
Cuire les tagliatelles 5 minutes dans un grand volume d'eau.
Égoutter et mélanger avec la sauce et servir avec du parmesan.
Réserver 1 heure la boule filmée dans le réfrigérateur.
Utiliser une machine à pâte pour laminer et faire les tagliatelles, les faires sécher 1 à 2 heures (pour moi sur mon tancarville à linge).
Préparer la sauce :
Hacher très finement ail échalote oignon et carotte (au Thermomix pour moi).
Faire revenir l'ensemble 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le boeuf haché et faire revenir 5 minutes. Mettre ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter 1 heure a feu doux.
Cuire les tagliatelles 5 minutes dans un grand volume d'eau.
Égoutter et mélanger avec la sauce et servir avec du parmesan.
Publié par Celine44 - https://www.lesfoodies.com/celine44