Tajine de boeuf aux carottes et fruits secs

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 Carottes, 1 Oignon ( 3 échalotes pour moi car plus d'oignons), 1 Ail,
800 G boeuf ( bourguignon ),
1 Cube de bouillon de boeuf,
300 G eau,
1 Bol de fruits secs ( Pruneaux , raisins, figues . . . . ),
1 Cuillère à soupe de 4 épices,
1 C soupe de cumin,
1 C soupe de gingembre,
1 C soupe de cannelle,
Sel poivre,
1 Peu d'huile d'olive,
Semoule pour accompagner

Préparation:

Dans une cocotte minute faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec oignon et ail émincé.

Ajouter les épices, le cube et l'eau.

Cuire 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Pendant ce temps mettre à tremper les raisins secs dans de l'eau.

Ajouter ensuite les carottes coupées en petits tronçons et les fruits secs, le sel et le poivre et cuire encore 15 minutes après sifflement de la soupape.

Servir avec de la semoule.