Tajine de dinde à l'ananas

Emincez l’oignon.
Coupez l’ananas en dés.
Coupez les abricots secs en 2.
Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites revenir oignons et ananas. Réservez lorsque les oignons deviennent tendre.
Ajoutez les morceaux d’osso bucco et faites-les dorer. Rajouter un peu d’huile si nécessaire. Salez, poivrez et ajoutez le cumin.
Déglacez avec l’eau.
Ajoutez les oignons avec l’ananas, puis les fruits secs. Mélangez, couvrez et laissez cuire 1h à frémissement.
Au bout d’1h, retirez le couvercle, ajoutez le miel et finissez la cuisson encore 30 min.
Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à sec. Parsemez sur le plat au moment de servir.
Servez avec de la semoule de couscous.