Tajine de veau pommes pruneaux

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

800 g veau ( épaule ou poitrine à blanquette )4 pommes 200 g pruneaux1 gros oignon3 cuillères à soupe de miel3 cuillères à soupe de pignons de pin 1 dose de safran1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de gingembre en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre Sel poivre 2 verres de semoule

Préparation:

Dans une tajine ou une cocotte en fonte, faire rissoler la viande et l'oignon haché dans l'huile.

Ajouter les épices et couvrir d'eau et cuire 2 heures à petit frémissement. Surveiller et enlever le couvercle s il y'a trop de jus.

Faire revenir les pommes non épluchées coupées en dés dans le beurre et les cuire 10 minutes.

Après les 2 heures de cuisson ajouter le miel, les pruneaux, les pignons et les pommes et laisser cuire encore 15 minutes.

Pendant ce temps préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

Servir.