Velouté glacé de courgettes Thermomix

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 grosse échalotte1 c. à café de curry1 c. à soupe d'huile d'olive1000 grammes de courgettes25 gramme d'eau100 gramme de crème fraîche épaisse ( ou crème végétale de coco par exemple) A ajuster suivant la consistance du velouté.quelques Feuilles de coriandre ou persil (facultatif)Recette pouvant être réalisée à la casserole et avec un mixeur.

Préparation:

Mettre l'échalotte dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Ajouter l'huile et faire rissoler 3 min, vitesse 2, 100°C, ajouter à la première minute le curry. Ajouter les courgettes (épluchées ou non) coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre.

Faire cuire 15 à 20 min vitesse cuillère, vitesse à 100°C. Les courgettes doivent être bien tendre. Ne pas hésiter à poursuivre un peu la cuisson si ce n'est pas le cas.

Mixer 1 min vitesse 10. Ajouter la persil ciselé et la crème et mixer 30 secondes vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement et mettre minimum 2h au frais.