Chaussons champignons- jambon-chèvre

Coupez les champignons en dés et les faire revenir dans un poêle anti-adhésive, sans matière grasse, jusqu'à absortion complète de l'eau que les champignons vont rendre. Ajouter l'échalote hachée finement. Faire revenir encore 2 mn. Réserver et laisser refroidir.

Une fois refroidi, ajouter le jambon et la crème fraiche ainsi que le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 200°.

Prendre les pâtes feuilletées et y découper des cercles afin de façonner les chaussons (Moi j'ai utilisé des moules à chaussons).

Garnir les chaussons d'un tranche de chèvre (coupée dans la buche), ajouter le mélange champignons- jambon. Pour souder les bords du chaussons, humidifier à l'aide d'un pinceau les bords de la pâte avec de l'eau, puis refermer le chausson en pressant les bords.

Répeter l'opération jusqu'à ce que tout les chaussons soit fait.

Mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuil. À soupe de lait. Bien mélanger et badigeonner les chaussons.

Enfourner environ 15 mn.