Haricots blancs à la tomate

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500G d'haricots blancs secs 2 Oignons 1 Clou de girofle 2 Feuilles de laurier Thym 2 Gousses d'ail 1 Petite boite de champignons 4 Saucisses fumées 200G de lardons fumés 1 Grande boite de tomates pelées coupées en cubes1 Boite de concentré de tomates Huile d'olive Sel Poivre

Préparation:

La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau.

Le lendemain, égouter les haricots. Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau froide. Ajouter l'oignon piqué du clou de girofle et la feuille de laurier. Saler, Poivrer. Laisser cuire 25 mn à feu doux.

Un fois cuit, égoutter les haricots. Enlever l'oignon et la feuille de laurier.

Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les saucisses coupées en morceaux, ainsi que les lardons. Laisser revenir 2 mn. Ajouter les champignons, les tomates pelées et le concentré de tomates. Saler, poivrer, mettre le thym et le laurier. Bien mélanger. Ajouter les haricots blancs. Bien mélanger et laisser mijoter environ 20 mn.