Amaretti

Battre les blancs legerement pour qu'ils moussent un peu et y rajouter le sucre glace et la poudre d'ammande tamisés ensemble. Melanger le tout pour obtenir une pate omogene. Humidifier vos mains et former de petite boules que vous applatirez legerement.

Deposez sur du papier sulfurisé et enfournez a th. 6 pendant 10 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille et conservez les dans une boite hermetique durant 4/5 jours.