Chouette des Chouquettes

Aujourd'hui c'est dimanche et il fait un temps excécrable !!!!! J'ai donc décidé de nous faire un gouter "cocooning" et des chouquettes me semblait parfait !!!! C'est un peu une madeleine de proust pour moi.... Ca me rappelle les gouters de mon enfance avec ma mamie, ma soeur et mon frere.

Dans une casserole faites chauffer ensemble le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Hotez du feu avant ebullition et versez la farine directement en une seule fois. Remuez bien et remettez la casserole sur feu doux en remuant la pate afin de la dessecher.

Une fois que la pate se decolle des parois et ne colle plus a la casserole transvasez la dans un saladier.

Cassez les oeufs ajoutez les a la pate un a un jusqu'a obtention d'une pate souple mais pas liquide.

Préchauffez votre four a 210C, tamisez une plaque a patisserie de papier sulfurisé, munissez vous d'une poche a douille et remplissez la de pate a choux et deposez de petit tas de pates assez espacés les un des autres afin qu'ils ne collent pas entre eux a la cuisson. A l'aide d'un pinceau badigeonnez vos chouquettes de lait ou de jaunes d'oeufs pour la dorrure, parsemez les de sucre perlé.

Enfournez environ une vingtaines de minutes, elles doivent etre bien gonflées et dorées.

Laissez les tiedir et mangez les au gouters avec un bon thé !!!!!!!