Confiture de Cerises

La veille dans une bassine a confiture ou une casserole mélangez les fruits et le sucre et ajoutez y la gousse de vanille fendu en deux et grattée. Laissez "mariner" toute la nuit ainsi.

Le lendemain, ajoutez le jus de citron et faites chauffer a feu doux le sucre va fondre et se mêler au jus des fruits cela va former une sorte de sirop laissez le épaissir et bien confir les cerises ça prend environ 20 a 30 minutes. Une fois la consistance bien épaissi hotez du feu et mixez a l'aide d'un robot plongeant quelques secondes pas plus !! Portez a ébullition et déposez une goutte de confiture sur une assiette froide si elle fige c'est bon sinon prolongea un peu la cuisson. Retirez la gousse de vanille.

Mettez en pot préalablement stérilisés et retournez les jusqu'à refroidissement complet de la confiture. Conservez a l'abris du l'humidité de la chaleur dans un endroit sec et frais.