Côtes de porc au Comté fondu

Dans une grande poêle versez un peu d'huile et ajoutez une noix de beurre puis faites bien dorer les cotes de porc. Sortez les cotes de la poêle et réservez dans une assiette. Coupez et emincez les echalotes et ajoutez les dans la poêle et faite revenir jusqu'à quelles soient fondantes. A ce moment la versez les 20 cl de cidres et déglacez la poêle puis rajoutez les cotes de veau fer terminez la cuisson.

Une fois la cuisson fini ajoutez sur la viande le Comté (une tranche par morceau) recouvrez et l'aide d'un couvercle et laissez le fromage fondre.

Une fois le fromage bien fondu sortez du feu et servez sans attendre.