Crème glacée a la vanille aux éclats de spéculoos a la sorbetière

Dans une casserole faites chauffer le lait avec la vanille jusqu'a ébullition, battez les oeufs avec le sucre jusqu'a qu'ils blanchissent puis ajoutez au lait chaud en baissant le feu car le mélange ne doit pas bouillir au risque de coaguler. Remuez sans cesse jusqu'a que le liquide nappe votre cuillère puis laissez refroidir a température ambiante puis au cogélateur durant quelques heures (il faut que votre creme soit a la meme temperature que votre firgo). Une fois votre creme refroidi ajoutez y la creme fraiche et fouettez le tout jusqu'a qu'elle soit complétement dissout.

Sortez votre bac a sorbetière du congélateur et mettez la en route (si la tourbine tourne alors que vous versez votre mélangez cela evitera que le mélange ne prenne trop vite contre les paroies). Versez votre crème et laissez prendre un peu avant d'inserer les morceaux de speculoos. Puis laissez tourner votre machine environ une demi heure avant de versez le tout dans un recipient adapter au congélateur et laissez prendre quelques heure puis servez !!!!