Kouign ! Une recette bretonne trop peu connue...

Mélanger la farine et les sucres avec une pincée de sel.
Ajouter la moitié du lait, mélanger, puis incorporer les oeufs un à un ensuite la levure délayée dans un peu de lait puis le reste du lait et pour finir le beurre fondu.
Vous pouvez a ce moment là ajouter la cannelle et le gingembre si vous le souhaitez (c'est ma touche personnelle ça ne fait pas parti de la recette).
Laisser poser 3h a température ambiante ou 1h as température ambiante et la nuit au frais (c'est ce que j'ai fait car plus pratique pour le petit déjeuner du dimanche).

Une fois la pâte reposée faire fondre une noix de beurres dans une poêle à pancakes et y verser un peu de pâte (pour vous faire une idée une louche = cinq kouigns). À ce moment là vous pouvez ajoutez de la pomme râpée, des raisins secs, etc... La pâte va former des bulles en cuisant, ces bulles vont se transformer en petits trous c'est maintenant là qu'il faut les retourner.

À déguster tièdes avec du beurre de la confiture du caramel beurre salé au grès de vos envies....

Une recette bretonne méconnue, c'est fort dommage ! Un petit hommage à ma mamie...