Limoncello

Zester les citrons à l''aide d'un eplucheur type econome puis dans un récipient hermétique type "le parfait" déposer les zestes de citrons et couvrir du litre d'alcool. Laisser macérer 1 mois complet à l'abri de la lumière en remuant de temps en temps.
Au bout d'un mois faire un sirop avec l'eau et le sucre. Verser l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir 2 minutes en remuant pour dissoudre le sucre et laisser refroidir puis le rajouter au mélange zestes/alcool. Laisser reposer de nouveau 1 semaine.
Cette semaine écoulée filtrer le limoncello et le transvaser dans des bouteilles en verre.
Laisser reposer 10 jours au frais avant de boire.

Il faut un peu de patience pour faire un limoncello mais cela faut la peine d'attendre.