Madeleine au jambon cru

Prechauffez votre four a 205C.

Dans un premier saladier tamisez la farine et la levure ensemble.

Dans un second saladier battez les œufs avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu.

Dans une casserole faites fondre le beurre. Une fois fondu laissez le cuire a feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette puis transvasez le dans un bol afin de stopper la cuisson et ajoutez le aux œufs. Battez vivement.

Ajoutez ce mélange a la farine et remuez énergiquement au fouet afin d'eviter la formation de grumeaux.

Coupez finement votre jambon cru en petit morceaux ou en fines lanières ajoutez les délicatement a la pâte.

Beurrez des moules a madeleine et remplissez les aux trois quarts et enfournez les une dizaines de minutes.

Elles doivent être dorées gonflées et la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir et démouler.

Servez les en apéritif ou en salade !!!

J'ai opter pour la version salade je la posterais très vite .

Recette du premier numero de la collection mini patisserie et gourmandise de Hachette !!!