Mousse au chocolat blanc et crème de marron

Cassez le chocolat blanc en morceux et faite chauffez la moitié de la creme sans la faire bouillir. Une fois la creme bien chaude ajoutez y le chocolat en morceaux et faites fondre en mélangeant doucement. Une fois le chocolat bien fondu dans la creme retirez du feu, laissez refroidir et reservez.

Une fois le mélange bien froid cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les jaunes dans le chocolat blanc et ajoutez y la creme de marron mélangez bien le tout et laissez de coté. Montez les blancs en neige bien ferme et mélangez les délicatement avec la premiere préparation. Montez le reste de crème en chantilly et incorporez la au mélange chocolat blanc/creme de marron.

Répartissez la mousse obtenue dans de petits ramequin et reservez au moins 2 à 3 heures au frais avant de servir.

Vous pouvez décorez les mousses de copeaux ou de vermicelles de chocolat blanc.