Muffin au poivron chorizo et mozza

Préchauffer votre four a 220°C.

Lavez épinez et coupez le poivron en petit dès puis faites le revenir dans l'huile durant une dizaine de minutes.

Coupez le chorizo et la mozzarella en petit dès et reservez.

Prenez deux saladier et dans un 1 er battez les 3 oeufs en omelette et ajoutez le lait et l'huile et un peu de poivre puis mélanger bien. Dans le second tamisé la farine le sel et le levure.

Versez le mélange de farine sur les oeufs en omelette et mémangez rapidement sans trop travailler la pate.

Ajoutez les dès de mozzarella et de chorizo melangez bien afin des le repartir dans la pate et ajoutez ensuite les dès de poivron et mélagez bien de nouveau afin de tout repartir également dans la pate.

Beurrez des petits moule a muffin et enfournez 10 minutes a 220°C. Vérifiez la cuisson a l'aide de la plainte d'un couteau, elle doit ressortir propre de toute pate, démoulez et servez tiède en entrée ave une salade ou bien en apéritif.