Petite Brioche au Sucre

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre. Réhydratez la levure dans un peu de lait tiède Faites un puits au centre de la farine et déposez y la levure, faites tiédir le lait et ajoutez le avec l'œuf la fleur d'oranger et le beurre et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte hogene et non collante. Couvrez d'un linge propre et laissez poser 2 heures la pâte doit doubler de volume.

Tapissez une plaque a patisserie de papier de cuisson et formez de petites boules tenant dans la paumme de la main déposez les sur la plaque et laissez poser encore 1 heure. Préchauffez votre four a 200C.

Badigeonnez a l'aide d'un pinceau avec l'œuf et un peu de lait, parsemez de sucre perlé et enfournez pour 30 minutes a 200C.