Petites crèmes a la Vanille

Dans une casserole faites bouillir la crème et le lait. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez en les graines puis laissez le tout infusez dans la creme durant 10 minutes. Faites préchauffez le four a 180C.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réchauffez la creme en retirant la gousse de vanille et portez la de nouveau a ébullition.

Versez la crème bien chaude sur les œufs et remuez vivement. Versez la préparation dans 6 petits ramequins et déposez les dans un plat allant au four, remplissez d'eau jusqu'a la moitié des pots et enfournez a 180C pour 30/35 minutes.

Sortez du four et de du plat laissez refroidir et mettez pour au moins deux heures avant de les consommer.