Tarte aux Daims

Tout d'abord realisez la pate. Dans un saladier petrissez la farine le sucre le beurre et la poudre d'ammande afin d'obtenir une boule et laissez la posez au frigo 15 minutes. Pendant ce temps réalisez la creme brulee. Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Dans une casserole melangez le lait avec le lait concentre la creme liquide et la vanille et les portez a ebullition. Ajoutez progressivement le mèlange aux oeufs a l'aide d'un fouet et mettez de cotez. Sortez votre pate de frigo et etalez la directement dans un plat beurré d'environ 24 cm a fond amovible a l'aide de la paume de la main en remontant un peu sur les bords et enfournez environ 15 minutes term 6. Sortez la pate du four et laissez la refroidir un peu avant de versez la creme et d'eparpiller dessus les 100 gr de daims broyé remettre au four durant 35 minutes environ term 5 pour que la creme prenne. Laissez refroidir et durant ce temps réalisez la ganache. Faites fondre le chocolat coupé en carré avec la creme une fois bien lisse laisser tiédir et versez le tout sur la tarte bien refroidit !! Éparpiller lesbonbons daims en petit morceaux sur la ganache et mettez au frais (une nuit est idéale mais le temps qu'elle soit bien froide suffira aussi) servez la froide !!

A consommer avec modération car elle est très très bourrative !!!