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Tarte citron coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte sucrée :200 GR de farine 60 GR de sucre glace 100 gr de beurre 2 cuillères a soupe de noix de coco râpée1 oeuf
Pour la crème citron4 jaunes d'œufsLe jus et le zeste de 2 citrons80 GR de beurre 100 GR de sucre3 cuillères a soupe de noix de coco râpée1 feuille de gélatine
Pour la déco Un peu de coco râpée
Préparation:
Pour la pâte :
Mettre le beurre le sucre glace la noix de coco et la farine dans un saladier et sabler le mélange.
Ajouter l'oeuf et rassembler la pâte en une boule.
La filmer et la réserver au frais 1 heure.
Pour la crème citron :
Dans une casserole mettre les jaunes d'oeufs avec le jus et le zeste des citrons le beurre le sucre et la noix de coco râpée puis chauffer a feu doux en remuant sans cesse.
Lorsque que le mélange est chaud ajouter la feuille de gélatine.
Fouetter jusqu'à épaississement. Réserver.
Au bout d'une heure préchauffer le four a 180°C. Abaisser la pâte et la foncer dans un moule a tarte (rectangulaire pour moi) et faire cuire a blanc une dizaine de minute. Au bout de ce temps sortir la pâte et la badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé a un peu d'eau et remettre au four jusqu'à qu'elle soit bien dorée. Le fait de badigeonner le fond de tarte d'un jaune de la sorte permet de l'imperméabiliser de façon a ce que la crème de citron de détrempe pas la pâte.
Une fois la pâte dorée sortir du four et laisser tiédir.
Verser la crème citron coco sur le fond de tarte et laisser refroidir puis conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Mettre le beurre le sucre glace la noix de coco et la farine dans un saladier et sabler le mélange.
Ajouter l'oeuf et rassembler la pâte en une boule.
La filmer et la réserver au frais 1 heure.
Pour la crème citron :
Dans une casserole mettre les jaunes d'oeufs avec le jus et le zeste des citrons le beurre le sucre et la noix de coco râpée puis chauffer a feu doux en remuant sans cesse.
Lorsque que le mélange est chaud ajouter la feuille de gélatine.
Fouetter jusqu'à épaississement. Réserver.
Au bout d'une heure préchauffer le four a 180°C. Abaisser la pâte et la foncer dans un moule a tarte (rectangulaire pour moi) et faire cuire a blanc une dizaine de minute. Au bout de ce temps sortir la pâte et la badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé a un peu d'eau et remettre au four jusqu'à qu'elle soit bien dorée. Le fait de badigeonner le fond de tarte d'un jaune de la sorte permet de l'imperméabiliser de façon a ce que la crème de citron de détrempe pas la pâte.
Une fois la pâte dorée sortir du four et laisser tiédir.
Verser la crème citron coco sur le fond de tarte et laisser refroidir puis conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Publié par Cepe04 - https://www.lesfoodies.com/celinette08