Tartelette à la Fraise

Etalez votre pate sablé découpez des cercles légerement plus grand que la taille de vos moules et granissez en le fond, piquez les a la fourgettes, couvrez de papier sulfurisé et mettez a l'interieur des haricots sec (pour eviter que la pate gonfle) et enfournez 10 minutes (elles doivent etre dorées).

Pendant ce temps préparez votre creme patissiere, coupez la gousse de vanille et prélevez en les graines portez le lait a éboullission avec la gousse de vanille et les graines de vanille. Faites "blanchir" les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier puis ajoutez y la farine. Une fois que le lait boue oter le du feu et versez le sur le mélangez aux oeufs, mélangez bien et remettez le tout dans la casserole sur le feu en remuant sans cesse jusqu'a que le mélange épaississe bien. Coupez le feu et laissez refroidir.

Une fois vos fond de tarte cuit sortez les du four et laissez refroidir.

Une fois froid, garnissez les de creme patissiere puis découpez de jolies fraise et garnissez en votre tarte. Conservez au frais jusqu'au moment de servir...

Une petite Tarte de saison fraiche qui a un gout de souvenir des dimanche de mon enfance...