Tiramisu Lemon Curd et Speculoos

La veille préparez votre lemon curd ou bien achetez le tout pret.

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le mascarpone et le sucre vanillée jusqu'a obtention d'un mélange homogène. Montez les blancs en neige et ajoutez y doucement les 150 gr de sucre. Incorporez délicatement les blancs au mascarpone jusqu'a obtenir une sorte de mousse aerienne.

Dans une verrine émiettez des speculoos pour avoir une jolie couche au fond du verre, surmontez de lemon curd puis de mascarpone et recommencez l'opération autant de fois que souhaité. Réservez vos dessert au frais 24 hrs. Au moment de servir décorez vos tiramisu d'un speculoos et servez !!!