Tranches d'orange confite

• Faites tremper les oranges entières dans l'eau durant 24h en changeant l'eau régulièrement (j'utilise l'eau pour arroser les plantes afin de limiter le gaspillage).
• Une fois ces 24 heures passées couper les oranges en tranches de 4/5 millimètres d'épaisseur.
• Dans une casserole versez l'eau et le sucre puis ajoutez les tranches d'orange et portez à ébullition à feu doux puis coupez le feu et laisser refroidir complètement.
• Répétez cette étape 5 fois puis laissez reposer toute une nuit dans le sirop.
• Égouttez les tranches confites sur une grille durant une heure minimum puis faites préchauffer le four à 100°C. Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à pour 30 minutes dans le but de les sécher afin qu'elles ne collent plus aux doigts.
• Faites le chocolat et la cannelle au bain-marie.
• Trempez la moitié des tranches d'orange dans le chocolat puis déposez de nouveau sur du papier sulfurisé.
• Réfrigérez afin de figer le chocolat puis transférez le tout dans une boîte hermétique à conserver au frais.

Dégustez avec un café ou un thé c'est parfait à l'heure du goûter.