Velouté lentilles corails et carottes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

8 carottes de taille moyenne300 GR de lentilles corail1 oignon jaune1 gousse d'ail1/2 cuillère a café de cardamome en poudre1/2 de 4 épices 1 cuillère a soupe d'huile de coco1 bouillon cub or20 cl de lait de coco

Préparation:

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer l'ail et l'oignon et faire revenir le tout dans une casserole avec l'huile de coco. Une fois l'oignon fondant ajouter les Lentilles et couvrir d'eau. Ajouter le cub'or et laisser cuire environ 30 minutes. (Les carottes doivent être bien cuites).
Couper le feu ajouter le lait de coco et mixer au mixeur plongeur.
Saler poivrer et parsemer de coriandre au moment servir.