Verrine apéritif gelée de salakis coulis de tomate

Mettez le fromage de brebis avec le lait et l'agar-agar dans le bol du mixeur et mixez. Faites légèrement tiedir dans une casserole et Versez la gelée dans 4 verrines assez hautes jusqu'à la moitié environ et laissez prendre au frigo le temps nécessaire (une nuit pour moi).

Ebouillantez les tomates afin de pouvoir les peler et mixez en la chair avec le pain de mie et le vinaigre puis ajoutez l'huile d'olive et mixez de nouveau. Assaisonnez de sel et de sucre très légèrement.

Quand la gelée est bien prise deposez dessus la tapenade et recouvrez le tout de coulis de tomate. Décorez a l'aide d'un pique apéritif sur lequel vous plantez une olive noire et un cube de tomate.

Reservez au frais jusqu'au moment de servir !!