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* croutes savoyardes *
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
4 Belles tranches de pain de campagne, 180G de beaufort, 4 Tranches fines de jambon cru, 4 Oeufs, 12 Noix, 80 G de beurre
Béchamel: 25 G de beurre, 25G de farine, 25 Cl de lait, Sel poivre
Préparation:
1/Ecroutez et rapez le beaufort, en mettre 30g de coté, décortiquez les noix.
2/ Préparez la sauce béchamel,
ajoutez y
3/Hors du feu, incorporez 2 oeufs, un a un ajoutez 150 g de beaufort. Mélangez pour obtenir une préparation homogéne.
4/ Faites chauffer le four à 210 °th7. Dans une assiette battez les 2 oeufs en omellette salez et poivrez.
5/ Faites fondre le beurre dans 2 pôeles trempez les tranches de pain 1 a1 dans les oeufs battu. Laissez égouttez.
6/ Lorsque le beurre grésille mettez y les tranches de pain. Laissez dorer 2 mm sur feu assez vif puis déposez sur une planche.
7/ Sur chaque tranche de pain coté oeuf grillé posez une tranche de jambon aprés l'avoir plié en 2 nappez ensuite de béchamel parsemez de noix.
8/Disposez les tartines garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson parsemez les tartines des 30g de beaufort rapé mit de coté mettre au four laissez gratiner 5 a 10 mm.
9/ Détacher délicatement les tartines coupez les en 2 au moment de servir.
S'accompagne d'une salade mache.
2/ Préparez la sauce béchamel,
ajoutez y
3/Hors du feu, incorporez 2 oeufs, un a un ajoutez 150 g de beaufort. Mélangez pour obtenir une préparation homogéne.
4/ Faites chauffer le four à 210 °th7. Dans une assiette battez les 2 oeufs en omellette salez et poivrez.
5/ Faites fondre le beurre dans 2 pôeles trempez les tranches de pain 1 a1 dans les oeufs battu. Laissez égouttez.
6/ Lorsque le beurre grésille mettez y les tranches de pain. Laissez dorer 2 mm sur feu assez vif puis déposez sur une planche.
7/ Sur chaque tranche de pain coté oeuf grillé posez une tranche de jambon aprés l'avoir plié en 2 nappez ensuite de béchamel parsemez de noix.
8/Disposez les tartines garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson parsemez les tartines des 30g de beaufort rapé mit de coté mettre au four laissez gratiner 5 a 10 mm.
9/ Détacher délicatement les tartines coupez les en 2 au moment de servir.
S'accompagne d'une salade mache.
Publié par cendrine - https://www.lesfoodies.com/cendrine