* Tiramisu des îles *

Rapez le zeste d'un citron et pressez le jus,

Fouettez le mascarpone avec 100g de sucre, les jaunes et le jus de citron,

Montez la créme liquide en chantilly trés ferme et incorporez délicatement au mascarpone, couvrez et placer au frigo,

Pelez et coupez les bananes en rondelles,

Faire fondre le beurre dans une poele, mettez y a revenir les bananes avec le sucre restant, quand elles sont dorées, faites flamber au rhum, laissez refroidir,

Répartissez dans le fond des verrines des rochers ou biscuits a la noix de coco émiéttés (1 par verines),

Ajoutez la couche de créme, les bananes recouvrez de créme,

Placez au frigo au moins 3 heures,

Décorez du zeste de citon avant de servir.