Cuisses de Poulet aux choux rouget et à la Bière

Détailler le chou en lanière et enlever le trognon.
Faire cuire le chou au cuiseur vapeur 15 minutes (ou ébouillanter le chou 10 minutes et l'égoutter).

Peler et émincer l'oignon.

Faire fondre le beurre, faire dorer les oignons, ajouter le chou, le vinaigre, 15 cl d'eau, saler.
Couvrir et faire cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

Versez le jus de l'orange 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Cuire le poulet et l'oignon émincer 10 minutes avec l'huile d'olive dans une sauteuse, en le retournant régulièrement.
Mélanger bien ajouter le sel, le sucre, le laurier et laisser caraméliser légèrement.
Versez ensuite la bière peu à peu.

Couvrir laisser mijoter 40 minutes.

Au moment de servir mélanger le chou avec le jus de cuisson du poulet laisser chauffer l'ensemble 5 minutes.