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Velouté Crèmeux au potiron et aux châtaignes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g de Potiron250 g de châtaignes ( on peut aussi prendre des marrons cuits en conserve)60 cl de bouillon de volaille10 cl de crème fraîche liquide1 échalote30 g de beurreSel
Préparation:
Inciser les châtaignes et les mettre au four à 180°C pendant au moins 15 minutes (voir plus si besoin).
Il faut les éplucher quand elles sont chaudes.
Peler le Potiron et retirer les graines puis couper la chair en petits morceaux.Peler et hacher l'échalote.Faire suer l'échalote, les morceaux de potiron dans un faitout avec 30 g de beurre chaud.
Mouiller du bouillon et saler peu.
Couvrir et faire cuire 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche, cuire encore 5 minutes puis mixer.Répartir la soupe dans des bols. Ajouter les châtaignes et plus qu'à déguster.
J'ai parsemé un peu de persil sur le dessus avant de servir.
Publié par cendy - https://www.lesfoodies.com/cendy