Brick au thon

Epluchez et coupez en petits dès la pomme de terre, faites frire dans un petit filet d'huile, reservez.

Battre les oeufs, ajoutez le fromage, les dès de pomme de terre, le thon, le persil, assaissonez. (vous pouvez ajoutez une càs de poudre de purée si votre farce est trop liquide, vous pouvez ajoutez des capres selon le goût).

Farcir les feuilles de brick pré-plier de la façon que vous le souhaitez (j'ai opter pour des grand triangles).

Faites frire sur feu doux en arrosant les brick avec l'huile chaude.

Bonne appétit .