Croissant maison

Pour la détrempe au robot : mettre dans l'ordre la farine, la levure le sucre le beurre en dès le lait et le sel ; pétrir a vitesse 1 puis a vitesse 2 ou 3 jusqu'à avoir une pâte bien lisse et élastique.
Laisser lever 2 heures.
Dégazer la pâte et faire un carré y étaler le beurre et procéder comme pour la pâte feuilleté (cf mes recettes). Étaler la pâte en rectangle avec une épaisseur de environ 5 a 8 mm et détailler des triangles et façonner vos croissants en commençant par faire une entaille au milieu de la base du triangle et rouler jusqu'à la pointe du triangle (désoler j'ai voulu mettre en image mais je tape tt sa depuis mon tel a cause d'une panne d'ordi sniffff !) avec un jaune d'oeuf dorer vos croissants laisser les lever et enfourner a 180.