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Donuts à la crème de citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Donuts: 180 ml de lait entier, 50 g de beurre, 520 g de farine + pour saupoudrer, 100 g de sucre , 6 g de levure
instantanée, 1 càc de sel, 2 gros oeufs, 10 g de sucre vanillé.
Crème de citron: 5 citrons (vert pour moi), 300g de beurre, 4 oeufs, 250 g de vergeoise blonde 2 càs de farine. ( j'ai diviser les quantités pour la crème par deux et j'en ai quand même eu assez).
50 g de sucre glace pour la déco.
Préparation:
Faites chauffer le lait dans une casserole et incorporer le beurre et laisser fondre.
Versez 3/4 de la farine dans le bol du robot, ajoutez le sucre, la levure le sel tout en mélangeant, ajoutez les oeufs un par un et le reste de la farine et le sucre vanillé. Pétrissez la pâte jusqu'à qu'elle soit lisse et souple.
Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et laisser lever 45 minutes à température ambiante.
Abaissez la pâte au rouleau sur une surface enfarinée, respectez une épaisseur de 1 cm.
Détaillez des donuts (15 grands ou 25 petits) avec deux emportes pièces de tailles différentes.
Déposez les donuts sur du papier cuisson et recouvrez d'un torchon et laisser lever encore 15 à20 minutes.
Préchauffer un bain d'huile à 180 degrès, faites frire 1 min de chaque coté et égouttez les sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de les fourés.
La crème de citron : faites fondre le jus de citron et le beurre à feu doux.
Battez les oeufs et la vergeoise jusqu'à obtention d'un mélange onctueux, ajoutez le melange jus de citron et beurre tout en remuant et ensuite incorporez la farine et remettre sur le feu pour portez à ébullition et baissez le feu pour laisser cuire encore deux minutes Sans cesser de remuer. Laissez refroidir et fourrer les donuts avec.
Saupoudrez de sucre glace.
Publié par chadiray - https://www.lesfoodies.com/chadiray