Fondant au chocolat et son miroir fruits rouges

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pour le fondant: 90g de farine3 oeufs (blancs et jaunes séparés)125g de sucre4 cuillère a soupe de crème fraiche5cl de lait200g de chocolat noir(moi j'ai melanger du noir avec du blanc pour un gout moins intense)
Pour le miroir:250g de fruits rouges environ 4 c à s de sucreet sachet de 2g d'agar agar ( j'ai mis la moitié mais la prochaine fois je mettrais le sachet entier car mon miroir c'est transformer en coulis lol)

Préparation:

le fondant :

Faite fondre votre chocolat 2 fois 30 seconde au micro-ondes avec les 5 cl de lait.

Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs et melanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse, ajouter la farine et la crème fraiche et mélanger bien.

Incorporez vos blancs d'oeufs que vous aurez monté en neige, mélanger délicatemment pour ne pas casser les blancs.

Beurrez votre moule (à charnière de préférence) et verser y votre mélange et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Le miroir fruits rouges.

Mixer les fruits pour faire comme un coulis ajouter le sucre et mettre l'agar agar. Faites chauffer ce mélange pendant 2 minutes sur le gaz.

Réutiliser votre moule en déposant une feuille de papier sulfurisé au fond du moule et laisser prendre au frigo le miroir.

Déposer le fondant par dessus le miroir, vous pouvez décorer votre fondant avec des copeaux de chocolat.

Ou avec du cacao.

miammmm !!!