Galette feuilletée nommées mlewi chez nous

Dans un grand saladier versez votre semoule, le sel et ajoutez petit à petit de l'eau tiède afin de ramasser la pâte en boule, pétrissez à la main rapidement et laisser reposer pendant 30 min.

Quand les 30 min sont passées, pétrissez à nouveau la pâte en ajoutant environ 5 cl d'eau tiéde petit à petit tout en pétrissant a fin d'obtenir une meilleur élasticité. Pétrissez pendant environ 10 min.

Huilez bien votre plan de travail et vos mains.

Faites des boules de pâtes de la taille d'un citron est aplatisez les à l'aide de vos mains a fin d'obtenir une grande feuille la plus fine possible.

N'hésitez pas re-huilez vos mains pour bien imprégner la pate d'huile a fin de créer le feuilletage (mais pas trop quand même sinon sa sera pas bon).

Pliez la feuille de pâte comme sur les photos ci jointes.

Huilez un peu et retournez la sur le plan de travail, réaplatisez un peu.

Prenez délicatement votre galette et la mettre à cuire sur une poêle ou un tagine (2 min de chaque coté).

Bonne dégustation