Galettes bretonnes au beurre salé

Pour deux douzaines :

Dans un saladier mettez la farine la levure et le sucre et mélanger. Ajoutez les jaunes et l'oeuf et mélanger en ajoutant le beurre ramolli en morceaux. Faites une boule et laisser reposer environ 1 heures sous un torchon.

Au bout de ce temps préchauffer le four thermostat 5 - 160°C. Fariné votre plan de travail pour ne pas que la pâte colle. Abaissez la pâte au minimum sur 2. 5 millimètres d'épaisseur. Recommencer jusqu'à épuisement de la  pâte.

A l'aide d'un emporte pièce de 7 centimètres de diamètre, découper des disques et à l'aide d'une fourchette, dessinez des croissillons perpendiculaire sur les galettes. (Moi je me suis servi d'une grille pour découper les légumes en petits cube mais je vous met la photo avec la fourchette sa sera plus clair).

Disposez sur du paier sulfurisé et badigeonnez avec le dernier jaune d'oeuf et enfournez pour 15 min.

Laisser refroidir sur un grille.

Bonne dégustation