Pain tajine (nommé jradak)

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600G de farine, 200G de semoule extra fine,1Càs de levure sèche sel à convenance, 5Cl d'huile,Eau tiède, Des graines pour pain facultatif mais c'est meilleur avec (Nigelle, sésame, anis. . . )

Préparation:

Dans le bol du robot versez la faine, le sel, la semoule, la levure, l'huile et les graines.

Pétrir à vitesse lente en versant petit à petit l'eau tiède pour ramasser la pâte, elle doit être souple et bien élastique.

Pétrir une bonne quinzaine de minutes et réservez à couvert au chaud (dans votre four lumière allumer) et laisser lever 1 heure.

Dégazer la pâte et former des boules (selon la taille de pain voulu) et déposez chaque boule sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser lever encore environ 45 min et aplatissez les boules de pain pas trop fine ni trop épaisse, environ 1. 5 cm de hauteur sachant qu'à la cuisson il va encore lever.

Faites cuire à feu doux, sur une tajine en fonte ou une poêle, garder le papier sulfurisé pendant la cuisson (10 à 15 min de chaque coté surveiller la cuisson). Couvrir d'un linge le pain dès la sortie de cuisson, pour garder un pain tendre.

Bon appétit .